У харчовай прамысловасці нажы - гэта не толькі неабходныя інструменты для штодзённай вытворчасці, але і важную частку забеспячэння якасці прадуктаў харчавання, павышэння эфектыўнасці вытворчасці і бяспекі харчовых прадуктаў. Асабліва ў сувязях з харчовымі прадуктамі і ўпакоўкай, выбар нажоў непасрэдна ўплывае на знешні выгляд прадукту, густу і агульнай гігіены. Такім чынам, як выбраць правільны нож для перапрацоўкі прадуктаў харчавання і ўпакоўкі сталі тэмай, вартай паглыбленай дыскусіі.
Перш за ўсё, з матэрыяльнага пункту гледжання, нажы для апрацоўкі ежы і ўпакоўкі павінны быць выбраны ў адпаведнасці са стандартамі бяспекі харчовых прадуктаў. Нержавеючая сталь стала пераважным матэрыялам для нажоў для апрацоўкі прадуктаў харчавання з -за выдатнай каразійнай устойлівасці і антыбактэрыйных уласцівасцей. Гэта можа не толькі эфектыўна прадухіліць забруджванне харчавання ў працэсе рэзкі, але і ў доўгатэрміновым выкарыстанні працэсу для падтрымання рэзкасці і даўгавечнасці нажа. Акрамя таго, некаторыя нажы высокага класа для апрацоўкі прадуктаў харчавання таксама будуць выкарыстоўваць спецыяльныя тэхналогіі пакрыцця, такія як керамічнае пакрыццё або пакрыццё тытанавага сплаву, каб яшчэ больш палепшыць цвёрдасць і ўстойлівасць да абразання нажа, каб падоўжыць тэрмін службы.
Па -другое, рэзкасць і даўгавечнасць нажоў маюць вырашальнае значэнне для апрацоўкі прадуктаў харчавання і ўпакоўкі. Вострыя нажы лёгка рэжуць ежу, памяншаючы паломку і адходы, захоўваючы пры гэтым цэласнасць харчовай формы. Трываласць азначае, што нажы падтрымліваюць добрую прадукцыйнасць рэзкі на працягу доўгага перыяду часу, памяншаючы частату замены і, такім чынам, выдаткі. Такім чынам, пры выбары нажоў нам трэба звярнуць увагу на іх рэжучы эфект і зносу, каб гарантаваць, што нажы могуць адпавядаць патрабаванням вытворчасці.
Акрамя таго, дызайн нажа таксама з'яўляецца ключавым фактарам, які ўплывае на эфект апрацоўкі прадуктаў харчавання і ўпакоўкі. Розныя спасылкі на апрацоўку прадуктаў харчавання і ўпакоўкі могуць запатрабаваць розных тыпаў нажоў. Напрыклад, для харчовых прадуктаў, якія патрабуюць тонкай рэзкі, напрыклад, гародніны, садавіны і г.д., мы павінны выбіраць нажы з тонкімі лопасцямі і вострымі краямі; У той час як для харчовых прадуктаў, якія патрабуюць энергічнага рэзкі, напрыклад, мяса, косці і г.д., мы павінны выбіраць нажы з больш тоўстымі лопасцямі і большай трываласцю. Акрамя таго, счапленне і размеркаванне вагі нажа таксама паўплываюць на вопыт аператара. Таму, выбіраючы нажы, нам трэба наладзіць іх у адпаведнасці з канкрэтнымі патрэбамі ў апрацоўку прадуктаў харчавання і ўпакоўкай, каб пераканацца, што яны могуць адпавядаць вытворчым патрабаванням і павысіць прадукцыйнасць працы.
У дадатак да вышэйзгаданых кропак, прастату ачысткі і бяспекі нажоў нельга ігнараваць. Нажы часта кантактуюць з харчовымі інгрэдыентамі і ўпаковачнымі матэрыяламі падчас перапрацоўкі харчовых прадуктаў і ўпакоўкі, таму яны павінны быць простымі ў ачыстцы, каб мінімізаваць рызыку росту бактэрый і перакрыжаванага забруджвання. У той жа час нажы павінны быць распрацаваны для забеспячэння бяспекі аператара падчас выкарыстання. Напрыклад, ручкі нажоў павінны быць слізгаценнем і лёгка схаваць; Ляза павінны быць распрацаваны з ахоўнікамі, каб пазбегнуць выпадковага раненне аператара.
Такім чынам, выбар правільных нажоў для перапрацоўкі харчовых прадуктаў і ўпакоўкі патрабуе ўсебаковага разгляду шэрагу аспектаў, такіх як матэрыял, рэзкасць, даўгавечнасць, дызайн і прастата чысткі і бяспекі. Толькі, выбраўшы правільны нажом, мы можам забяспечыць бесперашкодны запуск харчовай апрацоўкі і ўпакоўкі, павышэння прадукцыйнасці працы і ахоўнай гігіены харчавання і бяспекі. Такім чынам, пры куплі нажоў нам трэба старанна параўнаць розныя брэнды і мадэлі нажоў, выбраць прадукт, які адпавядае іх вытворчасцю.
Пазней мы будзем працягваць абнаўляць інфармацыю, і вы зможаце знайсці больш інфармацыі ў нашым блогу (PassionTool.com).
Вядома, вы таксама можаце звярнуць увагу на нашы афіцыйныя сацыяльныя медыя:
Час паведамлення: 01-2024 лістапада
